食堂承包公司_怎样做好一名餐饮管理人员
做食堂承包的商家都知道,一名好的餐饮管理人员对于整体而言非常的重要,那么怎样做好一名餐饮管理人员呢?今天日金餐饮就带着大家来好好探讨探讨。
如何才能成为一个合格的,雇主满意的餐饮管理人员呢,小编认为应该在以下几个方面注意。
一、调整心态摆正位置
职业经理人首先要有职业的热情,要有想干事的原动力,从内心里想干一些事情。不论给你的头衔是什么,也无论多高的职位,实质上,你是一个投资人为使企业获得更多利润而雇用的打工者。许多职业经理人往往认识不到这一点,过重的看待职位、过多的追求待遇、过分的要求权力。
作为一个职业经理人,如果没有良好的职业素质和职业精神,就不可能很好地在老板给予的空间中更好地施展自己,自己的心态调整不好,就不可能摆正自己的位置,更扮演不好自己的角色。职业经理人有时之所以感到自己的辛苦不能被理解,觉得自己受了很大的委屈,追其原因,就是未调整好自己的心态,未能真正认识自己。
作为职业经理人,应该以感恩于雇主的心态来调整自己,是雇主为你搭建了一个施展才华的平台,一个自我发展的机会。雇主将毕生投入所创下的企业交付给你,难道你还有什么理由不去珍惜,不去努力干好呢?
二、坦诚做人踏实做事
雇主在聘用职业经理人时,往往是将业务能力放在首位,而将人品、性格放在其次的。正因如此,职业经理人首先是做人,然后才是做事。做人要坦诚,守信,做事要认真、踏实。职业经理人往往在雇主面前不能坦诚的讲真话、讲实话,尤其是做错事之后。更有甚者,个别职业经理人在授权之后,经不住金钱物质的诱惑,丧失人格。其实,你的这些做为,雇主都会通过各种渠道了解掌握,之所以老板未及时当面指出,一是在继续观察你,二是你的业务能力占了主导地位。但无可置疑的是,对你的人品已经埋下了阴影。
三、精通业务追求实效
雇主既然看中的是你的能力,那么,你就必须在实际的工作中以精湛的专业水平,来体现你的能力。
在受聘不久就被雇主辞退的职业经理人中,因业务能力不强而无法胜任者,占相当大的比例。为什么在原单位觉得能力还行,而受聘以后就显得能力不足了呢?笔者认为,原因是职业经理人就任前没有很好的熟悉市场行情,不了解企业发展的阶段和进程以及运行中的瓶颈,不明白雇主希望达到的目的。要知道,职位的不同,责任的不同,要求也随之不同。职业经理人在走出去应聘时,所应聘的职位往往要高于原任职职位,所要求的报酬也往往高于原有的报酬,而忽视了雇主对其的要求也往往要高于其原有的要求。
另外,职业经理人必须明白,任何一个投资者追求的是结果而不是过程、是实效而不是形式。也就是说,当你采取的措施、手段不能带来经济效益时,这些措施和手段都是无效的。所以在实施管理运作中,要少一些形式上的花架子,多一些实质上的实用法,要追求实效。
四、保持与雇主之间的沟通
沟通是人际交往中,也是管理工作中最基本、最重要的方式。有的职业经理人则认为:在职权范围内做事,用不着向雇主请示,有时甚至还担心自己的想法事先与雇主沟通了,一旦雇主提出异议,就不好再实施了。其实,这种做法是要不得的。对于那些容易出现争议的、不是太有把握的事情,即便是在你的职权范围之内,也要事先征求一下雇主的意见。
沟通时,应遵循的原则是:
1、该坚持的要坚持;该变通的要变通;该谦让的要谦让;该回避的要回避。
2、要始终将正确归功于雇主和下属,将错误和过失自己来承担,不抱怨、不委屈、不推卸。
3、要读懂雇主的意图、领悟意思、尊重意见、执行决定。
五、始终将企业利益放在首位
职业经理人无论职务的大小,在一个企业中都有一定的权力。要使用好这种权力,首先要认识、理解手中的权力的真正含义,然后把握住、控制好。尤其是比较敏感的物品采购、技师选聘、场地招租、外协合作等,要尽可能少涉足、少做主。不可避免时,也应是提出标准、提出要求,更不可利用手中的权力私自决定。
自律,对自己的行为一定要把握住一个原则:不该占的便宜,一点不占;不是自己的,一分不要;权限之外的,不越一步。自律,要处理好两种关系。一是要处理好与老板一起打天下的老员工的关系;二是要处理好你选聘的人员的关系。要勇于正视自己的错误。当你的决策失误,当你工作中出现了差错,哪怕是自己个人的一个很小的错误,也一定要及时的处理并纠正。
作为一名餐饮管理人员,雇主对您是寄予希望的,也是花了代价的,所以您必须清楚地知道,任何一项决策、任何一个措施、任何一次举动也都必须要将企业的利益放在首位。管理人员的使命不是如何完成自己的梦想,而是帮助企业赢得利益,并在这个过程中默默享受自我价值体现的快乐。以上就是日金餐饮为您带来的食堂承包公司的相关资讯,如果您还对食堂承包有什么疑惑的话,欢迎您进入我们的网站:http://www.rijin168.com,我们会有专业的在线客服人员为您解决您的问题,期待你的光临!